Álex, nació en Nueva York, es hijo de Homero y Belinda Meruelo, dos inmigrantes cubanos que abandonaron su isla natal en 1961 y marcharon a Estados Unidos. De New York la familia se mudó a Los Ángeles, California.
Asistió al Instituto Técnico Don Bosco en Rosemead, CA y recibió su B.S. de la Universidad Estatal de California, Long Beach. Posteriormente comenzó a trabajar en la sastrería del padre.
Años después, en 1985, Álex Meruelo compró por 25.000 dólares (unos 20.000 euros) un restaurante y puso en marcha una pizzería que denominó La pizza loca. En 1990, aquel establecimiento se había transformado en una franquicia con locales y tiendas con unos beneficios anuales de doce millones de euros.
Amplió su enfoque comercial, fundando el Grupo Meruelo, que se ha convertido en una firma de construcción y desarrollo inmobiliario.
Hoy es un relevante promotor inmobiliario de California y accionista mayoritario de varios bancos.
Es un gran aficionado al básquet, en 2011 se hizo con la propiedad de los Hawks de Atlanta, y en 2014 intentó comprar por veinte millones de euros el icónico casino Trump Plaza, propiedad del hoy presidente de Estados Unidos, pero aquella operación no prosperó.
Meruelo Group es propietario de Neal Electric Corp, Select Electric Inc y Doty Bros en el área del sur de California.
El grupo también posee un banco, la estación de televisión con sede en Los Ángeles KWHY-TV, un afiliado de MundoMax, Grand Sierra Resort, y otros negocios.
El Sr. Alex Meruelo fue cofundador del Commercial Bank of California (el "Banco"), donde forma parte del Consejo y es su accionista mayoritario. Desde diciembre de 2014, es también accionista mayoritario y miembro de la Junta de NCAL Bancorp, la empresa matriz del Banco Nacional de California. Se desempeñó como presidente de Herman Weissker, Inc. Asiste a la comunidad hispana a través de su contribución a diversas organizaciones benéficas y organizaciones como la Fundación Nacional Cubano Americana, el C.A.U.S.E Annual Toy Drive, y el Salesian Boys and Girls Club de Los Ángeles, recibiendo menciones de la Asamblea Estatal de California y Northern Trust of California. También es un importante donante para Mater Dei High School en Santa Ana, California y la Universidad de Notre Dame en South Bend, Indiana, y el Museo de Niños de Pretend City en Irvine, California, financiando la construcción de las principales instalaciones en cada uno.
El SLS Las Vegas en Las Vegas, NV, anteriormente el Sahara Hotel y Casino, fue comprado por el Meruelo Group en junio de 2017.
Alex Meruelos está casado y reside en el barrio de Newport Coast de Los Ángeles.
