Nace en La Habana, intérprete destacada de la música de Lecuona.
Realizó estudios musicales y de canto en el Conservatorio Municipal de La Habana con los maestros Piedad de Armas y Lalo Elósegui. Se presentó en público en los conciertos de Ernesto Lecuona y participó en el homenaje a Lecuona, Grenet y Simons, ofrecido por la Comisión Nacional de Turismo, en el teatro Auditorium, en febrero de 1943.
Realiza una gira por el extranjero entre 1957 y 1959. De regreso a Cuba integra el elenco de los «Festivales Lecuona» en el Teatro Auditorium, que constituyeron las últimas presentaciones del compositor en Cuba (1959): María la O (r.t.), El batey (Esclava).
En 1962 participa en la fundación del Teatro Lírico Nacional de Cuba, donde dejó acabadas interpretaciones de las zarzuelas Doña Francisquita (La Beltrana), Luisa Fernanda (Duquesa Carolina), María la O, La verbena de la Paloma (Señá Rita), Los gavilanes (Adriana), y la ópera Tosca.
Interpreta igualmente varias obras en versiones para la televisión (Cavalleria rusticana, Doña Francisquita, La rosa del azafrán, entre otros títulos, todos dirigidos por Gonzalo Roig.
A finales de los años 60, emigra a los Estados Unidos. Se presenta exitosamente en Nueva York (Carnegie Hall, recitales en 1970 y 1984), pero también actúa en Caracas, Río de Janeiro, San Juan de Puerto Rico, Santiago de Chile, México y Madrid. Sarita Escarpanter murió en Nueva York, el 13 de enero de 1999. (Imagen 07. Foto publicada en el disco Lecuona y sus intérpretes, del sello Puchito).