Tito Núñez estudió Diseño Industrial e Informacional, y se graduó como Ingeniero Industrial en 1979.
Realizó sus estudios primarios y secundarios en la provnHa trabajado como diseñador y como ingeniero industrial en diferentes proyectos relacionados con el desarrollo de las artes culinarias destacándose, entre otros: la ruta crítica para una planta de producción de más de 1000 raciones calientes de alimentos para niños, el diseño de un sistema de cazuelas rectangulares para ahorrar combustibles en fogones tipo diesel, la organización de un sistema de selección opcional de alimentos para comedores obreros, todos estos en la Dirección de Gastronomía del Ministerio del Comercio Interior de su país.
A partir de 1991 funda un grupo de instalaciones gastronómicas caracterizadas por la sustentabilidad de sus producciones y por el cuidado a la salud de sus ofertas. Entre ellas destacan:
1991 Eco-Restorán “El Bambú” en el Jardín Botánico Nacional de Cuba.
1998 Restorán de Salud del Instituto Finlay.
2001 “La Buganvilla” y “Salón Dorado” adjuntos a la Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo.
2002 Cun-Cun “Las Nieves” dedicada al turismo de la tercera edad.
2003 Eco-Restaurante “El Romero” –premiado por: Cuba-Paladar, Trip Advisor y El Sitio Excelencia Gourmet con certificados de excelencia
2010 y 2011 Proyecto “Cocina Verde” en la Escuela Internacional de Cine y Televisión de San Antonio de los Baños.
2014 Restaurante Habanera. Asesoría e inclusión de menús para veganos, vegetarianos y celíacos.
2019 Restaurante Casabaneque. Proyecto para la puesta en marcha.
Actualmente se desempeña como Chef Ejecutivo y Director General del Eco Restaurante “El Romero” ubicado en la comunidad “Las Terrazas”, Reserva de la Biosfera “Sierra del Rosario”, Artemisa, Cuba, y desarrolla -Del Huerto a la Cocina- una base de conocimientos para interrelacionar los trabajos de chefs, cocineros y agricultores.
Ha tomado clases con Chefs y Maestros de diferentes países. Ostenta el diploma de entrenamiento a Chefs del Restaurante “Millennium”, San Francisco, USA. Es asesor de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de. Ha recibido varios premios, títulos, medallas, trofeos, menciones y reconocimientos de diferentes instituciones nacionales por sus trabajos. Éstos también han sido presentados por diferentes medios de prensas nacionales e internacionales y en las ferias, Bio-Cultura –Madrid-, así como en cuatro ediciones de la conferencia “Terra Madre” organizadas por la Fundación “Slow Food” -de la cual es miembro- en Turín, Italia.